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La Vaquita Negra Del Portal
10 locals recommend,
Tips from locals
Erik
October 7, 2018
Deliciosas tortas, quesos y mas!!!!!
Mary
July 7, 2020
Chorizo Toluca es conocida como la capital mexicana del chorizo. Este tradicional embutido, herencia de la cocina y la conquista española, se arraigó en Toluca para quedarse como propio y, sin planearlo, se convirtió en un símbolo que identifica en el exterior a nuestro municipio. La preparación del chorizo tradicional se hace con pulpa de cerdo de primera calidad, chile, jitomate, ajo, cebolla de rabo, hierbas de olor, comino (fuertes conservadores naturales), sal y pimienta. Los maestros carniceros de Toluca conocen por tradición, el balance perfecto entre las cantidades de los ingredientes, para obtener chorizo al gusto del paladar de visitantes y turistas, quienes son los principales consumidores de este embutido. En un molino, manual o eléctrico, se coloca la carne, con todos los ingredientes que dan el típico color al chorizo. Una vez hecha la primera molienda, se sazona con las hierbas de olor -laurel, tomillo, mejorana y orégano-, el comino, la sal y la pimienta. La mezcla de carne y demás ingredientes es devuelta al molino que, a partir de ese momento, hará las veces de embutidor. Mientras Toluca siga siendo la capital del chorizo, la elaboración de este símbolo gastronómico continuará transmitiéndose de generación en generación y la fama del chorizo rojo y verde seguirá llevando el nombre de la ciudad, incluso más allá de las fronteras nacionales.
Chorizo Toluca es conocida como la capital mexicana del chorizo. Este tradicional embutido, herencia de la cocina y la conquista española, se arraigó en Toluca para quedarse como propio y, sin planearlo, se convirtió en un símbolo que identifica en el exterior a nuestro municipio. La preparación de…
Elizabeth
January 30, 2019
La Negra del Portal, antes la Vaquita del Portal enviaba tortas a los empleados de la zona, con el tiempo se ha modernizado y creado una imagen nueva corporativa; sin embargo la elaboración de las tortas es muy toluqueña, limpia y eficiente. Hoy ofrecen además tortas gourmet, mismas que no encuentras en otra torteria de la zona:con jamón serrano, con queso de cabra, con queso manchego artesanal.
La Negra del Portal, antes la Vaquita del Portal enviaba tortas a los empleados de la zona, con el tiempo se ha modernizado y creado una imagen nueva corporativa; sin embargo la elaboración de las tortas es muy toluqueña, limpia y eficiente. Hoy ofrecen además tortas gourmet, mismas que no encuentra…
Ricardo
January 16, 2018
La Vaquita Negra del Portal fue fundada en 1943 por el Sr. Miguel Parella Casals, originario de Gerona España, llega a México recibido como muchos españoles por el presidente Lázaro Cárdenas. Al llegar se da cuenta que la población Mexicana tenía gusto por la gastronomía Española, en especial los embutidos, por lo que decide empezar a manufacturar chorizos y adaptarlos al gusto Mexicano. Así fue como inicio el pequeño negocio familiar transmitiendo la cultura culinaria española, negocio que ha perdurado por el esmero, dedicación y calidad en sus productos. Sin duda una experiencia gastronómica que merece la pena vivir.
La Vaquita Negra del Portal fue fundada en 1943 por el Sr. Miguel Parella Casals, originario de Gerona España, llega a México recibido como muchos españoles por el presidente Lázaro Cárdenas. Al llegar se da cuenta que la población Mexicana tenía gusto por la gastronomía Española, en especial los em…
Juan
October 20, 2021
Las mejores tortas de Mexico estan en Toluca, en la Vaquita. Pidan de chorizo rojo o almendrado. === The best Mexican sandwiches are here! Try chorizo rojo or almendrado.
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Location
124 B Calle Nicolás Bravo Sur
Toluca de Lerdo, Méx.