Bar

Culinária da Van

Name: Culinária da Van
Address: 2440 Rua Waldery Uchôa, Benfica, CE, BR

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Kalyny

January 10, 2022

comidas típicas. No Benfica, bairro mais boêmio de Fortaleza, está localizado o Culinária da Van. Com uma cozinha genuinamente nordestina, o espaço da chef Van Régia promete comida afetiva e repleta de sabores de infância. Muitas receitas são servidas em pratos de ágata, sorvetes em copos de alumínio e o escondidinho é montado com quengas de coco. Entre as invenções criativas da cozinha, estão os petiscos de bolinho de feijão verde (uma das opções vegetarianas) e a entrada de arraia maçaricada. Os clientes ainda se surpreendem na hora de escolher os pratos, que são nomeados no cardápio com expressões da cultura nordestina, como “Assum preto”, “Respeita Januário”, “Forró das crianças” e etc. A proposta intimista e o menu de sabores que Van aprendeu com a avó deram premiações importantes ao restaurante, como: Melhor Restaurante Regional no Guia Conhecendo o Ceará; Personalidade Gastronômica pela Revista Veja Comer e Beber; três vezes consecutivas entre os três melhores chefs pela Revista Veja Comer e Beber; dentre outros. Em 2017, a história do Culinária da Van foi contada pelo programa “Estrelas”, comandado por Angélica, na TV Globo.