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workshop

#BeanToBar craft chocolate factory tour

workshop

#BeanToBar craft chocolate factory tour

6 reviews
Duration
1.5 hours
Group size
Up to 8 people
Includes
Food
Hosted in
Spanish
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#BeanToBar craft chocolate factory tour

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What you'll do

En esta visita guiada conocerás los diferentes pasos que conlleva la producción de chocolate artesanal en una experiencia que implicará tus cinco sentidos ya que podrás ver, escuchar, tocar, oler y probar cacao, chocolate, sus procesos y su cultura. En Mamá Pacha Chocolate Artesanal, transformamos pequeños lotes de cacao cada día en un proceso que consiste en tostarlo, pelarlo y molerlo para después incorporar azúcar de coco y refinarlo hasta producir exquisito chocolate. Una vez que tenemos el chocolate, lo temperamos, moldeamos y empacamos en barras que hoy día encuentras en distintos puntos de venta en el centro de Oaxaca y otros estados de México. Todo ocurre en nuestro pequeño y acogedor taller donde además podrás aprender sobre las diferentes variedades de cacao y su origen. Conversaremos también sobre los servicios ambientales que brinda el cultivo de cacao a sombra ya que es una de las acciones que se están llevando a cabo para mitigar el cambio climático y tú puedes ser parte de este movimiento al consumir buen chocolate. Para concluir haremos una sesión abierta de preguntas y respuestas.

Your host

Antonio

Antonio

¡Hola! Soy Antonio, originario de Tecomán, Colima. Dejé la ingeniería de sonido para viajar por México y llegué a Oaxaca hace 5 años, trabajo con el cacao desde hace 3 años. Vengo de una familia de madre repostera y padre agricultor, por lo tanto llevo el cariño a los alimentos y a la tierra en la sangre. En la elaboración de chocolate #BeanToBar he encontrado una razón para quedarme a vivir en Oaxaca y endulzar muchos corazones gracias al cacao y su carisma. Mamá Pacha nace por la búsqueda de hacer un chocolate rico y nutritivo, elaborado con granos de cacao sin agroquímicos y que fomente una economía justa desde el campo a la ciudad. Queremos recordar la importancia de manufacturar chocolates del grano a la barra además de revalorizar el cacao como alimento. Te invito a conocer nuestro taller en esta experiencia.

What's included

Food
Degustación de chocolates y barra de 70g de regalo.

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Where you'll be

Mamá Pacha se ubica en el centro de Oaxaca a tan solo dos cuadras del andador turístico Macedonio Alcalá.

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Things to keep in mind

Cancellation policy

Any experience can be canceled and fully refunded within 24 hours of purchase.

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Guest requirements

Up to 8 guests ages 18 and up can attend.
Antonio
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6 reviews
From $30/person
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